|
|
Gepocheerde Kipfilet Met Gember-uien En Gebakken Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ingredienten
1 grote ui
1 stukje gemberwortel van 2 cm
1 grote prei
2 el arachide olie
peper uit de molen, zout
1 1/2 el sesamzaad
2 kipfilets ` 125 g
2 dl kippenbouillon
1 el sesamolie
Serveren
Bestrooi met het sesamzaad. Lekker met gekookte rijst en de
sperziebonen met amandelen en limoen.
Voorbereiding:
Voorbereiding
Pel en snijd de ui in heel dunne ringen. Schil en rasp de
gemberwortel fijn. Snijd de prei in grove ringen. Was de prei en laat
hem goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Bereiding
Schep de ui met de gemberwortel, 2 el olie en 1 1/2 tl peper en 1 1/2
tl zout door elkaar en laat minimaal 25 minuten rusten.
Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Wrijf de
kipfilets in met wat peper en zout. Breng in een pan de bouillon aan
de kook. Leg de filets in de kokende bouillon en laat ze in ca. 25
minuten gaar worden. De bouillon moet tijdens het pocheren tegen de
kook aan gehouden worden.
Verhit intussen de sesamolie in een ruime braadpan of wok en bak
hierin de prei al omscheppend in ca. 5 minuten goudbruin en breng op
smaak met wat peper en zout.
Snijd de kipfilets in dunne plakjes. Verdeel de prei met de kipfilet
over een schaal. Schep het uienmengsel erover.
|
|
|